Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc
CountryFrance
RegionBourgogne
GrapeChardonnay 100%
TypeWhite
Alcohol13%
Ageing프렌치 오크 배럴 5개월
Tasting Note
Eyes
연한 연두빛이 감도는 영롱한 골드
Nose
레몬, 라임, 리치, 살구, 파인애플, 아카시아, 아몬드, 치즈, 백후추
Mouth
개운하고 감칠맛을 주는 산미와 부드러운 유질감이 좋은 밸런스를 이룬다. 신선한 과일의 풍미는 물론 오크 숙성에서 얻어진 구수한 여운이 잘 만들어진 샤르도네의 특징을 뚜렷하게 보여준다. 은은한 스파이스와 미네럴의 여운이 이어지며, 셀러드류, 담백한 닭고기, 해산물 요리 등과 잘 어울린다.
Key Note
- •도멘 미셸 조아네의 역사는 Michel이 1995년 Pernand-Vergelesses에 와이너리를 설립하면서 시작되었고, 본 로마네의 유명 생산자 자끄 까슈(Jacques Cacheux)의 포도밭을 관리하기도 하였다. 2007년부터 그의 아들인 Fabien이 운영해오고 있으며, Cacheux 가문의 호평과 소개로 일본 시장에서부터 인기를 얻기 시작했다. Fabien은 줄기 함량을 많이 줄이고 저온 침용 후 Remontage 방식 등을 통해 더욱 섬세하고 우아한 과실미에 초점을 맞춘 스타일로 만들어내고 있다.
