생산자 소개
Domaine Jafflin
도멘 자플랭은 부르고뉴 Nuits-Saint-Georges 마을 초입에 위치하며, 1954년부터 와인은 생산하기 시작하여 3대째 가업을 계승하고 있다. 현재 Gevrey Chambertin와 Vosne Romanée를 포함한 12개의 아펠라시옹의 와인을 생산하고 있다. 생산량의 대부분은 프랑스 내에서 소비 되며, 벨기에, 네덜란드, 일본 등에 수출하고 있다.
취급 와인: 부르고뉴 꼬뜨 도르 루쥐 · 뉘 생 조르쥬 · 쥬브레 샹베르땡 · 본 로마네
Champagne Bauget-Jouette
1822년 이래 5대에 걸쳐 보제 주에의 샴페인 하우스 와인 양조가들은 이 땅에 걸쳐진 진정한 유산을 일구어 왔다. 그들의 경작지는 샹파뉴 최고의 떼루아인 에페르네 남쪽 언덕(Coteaux Sud d’Épernay), 코트 데 블랑(Côte des Blancs), 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne), 세자네(Sézannais)에 걸쳐 있으며, 그 중 9개 마을이 등급을 받은 포도밭을 포함하여 총 13헥타르의 포도밭으로 구성되어 있다. 샹파뉴 양조 방식을 적용하여, 포도밭에는 샤르도네(50%), 피노 누아(10%), 피노 뫼니에(40%) 품종이 재배되고 있다. 보제 주에의 모든 샴페인은 샴페인의 수도인 에페르네에 위치한 샴페인 하우스에서 양조된다. 각각의 포도나무는 저마다의 떼루아와 역사 속에서 고유한 성격과 정체성을 형성해 왔다. ‘르 비냐르(Le Bignart)’, ‘르 클루아트르(Le Cloître)’, ‘레 그렝프레(les Grimprets)’는 5대에 걸친 가문의 구성원들이 획득한 포도밭 구획으로, 오늘날 보제 주에 샴페인의 조화와 복합미를 이루는 가장 핵심적인 포도들이 생산된다. 샹파뉴 중심부에 위치한 이 살아 있는 유산을 매일 그리고 계절마다 세심히 관찰하며 돌보고 있다. 에페르네 남쪽 언덕(Coteaux Sud d’Épernay), 코트 데 블랑(Côte des Blancs), 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne), 세자네(Sézannais) 구역의 포도밭들은 제각기 다른 개성을 보여주기 때문에, 매번 포도 수확 시기마다 각각의 포도가 최고의 잠재력을 발휘하여 우수한 샴페인을 만들 수 있도록 끊임 없는 노력을 기울이고 있다. 보제 주에 샴페인은 포도밭에서부터 셀러까지 세심함, 지성 그리고 헌신으로 빚어진다. 각각의 퀴베는 세련된 아로마의 조합을 드러내며, 우아한 색감과 기포 속에서 떼루아의 고유한 표현을 섬세하게 전하고 있기에 세계 여러 시장에서 높이 평가 받고 있다.
취급 와인: 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 2016 등
Velenosi Vini
벨레노시는 1984년 두 젊은 개척자 안젤라 벨레노시와 에르꼴 벨레노시에 의해 설립되었으며, 2005년에 폴 가비니 박사 (Dr. Paul Garbini)가 경영에 참여하게 되었다. 그들은 지난 30여년 간, 지역내의 다른 와이너리와 차별된 발전된 양조 기술과 설비를 통해서 빠르게 양조를 이해고 품질을 발전시킬 수 있었다. 현재의 와인 컨설턴트는 아틸로 파글리 박사(Dr. Attilio Pagli)이다. 그들의 생산량은 오늘날 250만 병에 이르며 그 중 30%는 이태리 내수 시장에서 소비되고, 현재 45개국에 수출을 하고 있다. 지난 30년간 벨레노시는 로버트 파커, 제임스 서클링, 와인 스펙테이터, 감베로 로쏘, 루카 마로니 등 세계 최고의 와인 평론가들로부터 높은 점수와 인정을 받아온 바 있다. 와인에 있어서는 양이 품질을 만든다라고 할 수도 있다. 수확된 포도가 양조장에 도착하는 바로 그날부터 각 양조 프로토콜에 의해 철처하게 움직인다. Ascoli Piceno의 약 140ha 포도밭과 Ancona의 San Marcello에 있는 52ha의 포도밭에서 클론이 선별되면서부터 품질을 결정짓는 요소가 시작된다. 어떤 것도 우연히 만들어지지 않는다. 각 와인은 병입에 이르기까지 세세한 모니터링과 콘트롤를 거치게 되는데, 여기에 이태리에서 가장 유명한 양조학 박사 중 한 명인 Attilio Pagli에게 양조 컨설팅이 풀-타임으로 적용된다. 와인이 보관되는 창고는 미세한 온도와 습도가 조절되어 최적의 환경을 제공한다. 벨레노시 멤버들의 와인에 대한 철학을 한 마디로 표현하자면 “사람들이 꿈꾸게 하는 예술”이라고 한다. 사실 이것은 과거의 전통과 고대로부터의 가르침을 통해 얻은 상상력과 활력의 영감을 다시 일깨우는 작업이라고 생각하고 있다. 그리고 회사의 경영에 있어서도 이러한 와인에 대한 철학을 인용하게 되는데, 그 중 가장 중요한 요소는 투명함, 진정성, 그리고 일에 대한 순수한 열정이다. 그리고 길지도 짧지도 않은 시간 동안 건강한 전통과 장인정신을 끊임 없이 되새기고 새 기술을 적용하여 가장 훌륭한 와인을 만드는 성과를 이루어낸다. 확실히 품질은 가장 중요한 핵심이며, 맛과 색, 부케와 맛 사이의 완벽한 조화의 측면을 이루기 위해 쉬지 않는 조사를 진행한다. 수확이 시작되는 순간부터 와인으로 변화하는 과정의 반복 속에서 와인이 가져다 주는 마법과 같은 순간들은 경영에서도 투명함과 자연스러움을 잃지 않을 것을 끊임 없이 조언해 주는 것이다. 이는 곧, 현재에서 옛 와인의 잊혀진 스타일의 풍미를 발견하고자 하는 사람들에게 벨레노시 와인들의 기저에 깔린 순수한 고귀함을 만나게 해 주는 일이라 믿는다.
취급 와인: ROGGIO DEL FILARE, LUDI, LACRIMA DI MORRO D'ALBA 등
Domaine Berthelemot
도멘 베뜰르모는 최근 유수의 MW 및 와인 평론가들로부터 잇따른 방문 요청을 받으며 부르고뉴의 떠오르는 신성으로 주목받는 생산자이다. 뫼르소에 위치한 가족경영 와이너리로 뫼르소를 비롯하여 풀리니-몽라셰, 포마르, 몽뜰리 등에 약 15ha의 포도밭을 소유하고 있으며, 친환경적인 방법으로 포도 재배에서 병입에 이르는 전과정을 직접 핸들링하고 있다.
취급 와인: Puligny-Montrachet 1er Cru <Les Folatières>, Corton-Charlemagne 등
Weingut Dr. Heger
헤거의 창립자 Max Heger는 실제로 이 지역의 의사였으며, 1935년부터 와인에 대한 사랑과 열정을 직접 와인 메이킹으로 승화시켰다. 현 오너 Joachim Heger 또한 현재 독일 최고의 와인 생산자 협회인 VDP의 바덴 지역 회장을 맡고 있을 정도로 굉장히 높은 평가와 존경을 받는 탑 생산자이다.
취급 와인: Mimus Spätburgunder, Achkarren Schlossberg Weissburgunder 등